甜滋滋的手工黑糖

手工黑糖 、鄉間的好滋味！

      白甘蔗的糖分高，一般都拿來製糖
    農民自己製糖，採用的方法非常簡單。
    自家的甘蔗收成後，就自己榨甘蔗汁製作黑糖

      現榨的甘蔗原汁，必須馬上進行熬煮，將原汁倒入灶鍋以高溫慢火熬煮。熬煮的工夫比較大，必須專人照顧，因為甜蔗汁很容易黏鍋，一黏鍋就會燒焦，要有人不停地 攪拌，直到蔗汁熬乾，變成黑糖。

    手工黑糖熬煮過程中要隨時注意 火候，火候的控制很重要，太烈或太小都不行。

             水分蒸發差不多後，會漸漸的轉為 金黃色 黏稠狀。

       經過人工漫長的熬煮過程，把甘蔗汁熬煮至水份蒸發變成香醇原味的蔗糖

               飄來陣陣濃郁的香甜甘蔗味.....
              香味四溢 你聞到了嗎？

 在古早的 農村年代，能吃一口黑糖，甜滋滋的味道入口，安慰一下嘴饞的孩子們，真是幸福的滋味！