寒冬簡易藥膳製作 暖身養生

寒冬來臨，是進補的季節，愛研究藥膳食補的雲林前林內鄉長邱世文，提供杜仲燉腰子和狗尾草雞兩道藥膳燉補湯，因為做法簡單，又可以滋補養身，婆婆媽媽在家就可以做。透過鏡頭，帶您去看看。

鍋裡面，大火滾燙燒煮狗尾草和土雞，顏色呈現金黃的雞湯，藥草味香氣撲鼻而來，這道狗尾草土雞湯，吃起來甘甜可口。

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民眾 邱小姐 :「(肉)很Q， 很好吃，湯很甘甜。」

狗尾草湯的做法，先要熬煮狗尾草一個多小時湯汁出來後，再將汆燙過的土雞肉放入，一起燉半小時，最後放入當歸黃耆，狗尾草雞湯就可以上桌了。

中藥店老闆 邱世文:「這沒有春夏秋冬的禁忌，因為當歸黃耆湯，它本身屬於比較平和的中藥。」

另外邱世文表示，要做一道沒有苦澀味的杜仲燉腰子，方法是要選擇好的杜仲及清洗腰子，將杜仲煮成湯汁，再和入麻油拌炒好的腰子，燉煮半小時。

民眾 :「腰子非常的脆，吃起來就是很爽口，不會中藥味很重，(湯頭)不苦很香。」

中藥店老闆 邱世文:「它這個樹的筋像人類的筋骨，在傳統裡面杜仲保護筋骨的部份，意思就在這裡。」

邱世文太太 曾麗玉:「首先要看腰子是粉紅色，粉嫩粉嫩的感覺，而且看起來是很健康的，我們就把它買回來，泡在水裡面，然後要換四、五次的水。」

簡易的藥膳製作，在寒冷的冬天，可以讓家人吃的既暖身又養生。


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