最近梅雨鋒面帶來的水氣，造成中南部不少葉菜類損失慘重，而雲林二崙的杏鮑菇農，因為濕度調節得宜，反而在這一波梅雨災損中，收穫滿滿。一起去看他的濕度調節妙方 。
這每一支比食指長了三倍的杏鮑菇，真的是頭好壯壯，看起來非常健康可口。
杏鮑菇農廖嘉峰太太 黃小雯： 「因為我們杏鮑菇它含水量比較高，所以你用清炒就很甜、很好吃，或者你比較重口味，重口味可以用三杯的炒法，比較香。」
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這陣子因為梅雨雨水多，空氣相對濕度大，對杏鮑菇的成長來講，是一大考驗。
杏鮑菇農 廖嘉峰：「梅雨季外面溼度比較大，你就是把水關掉，讓溼度降低，自動循環把它開下去。」
一般杏鮑菇適合在13度低溫的高山上生產，菇農廖嘉峰，經過近一年來不斷的實驗，終於試出了完全不受梅雨影響，在雲林二崙平地種植的方法，收成也增加許多。
杏鮑菇農 廖嘉峰： 「你要讓它溼或乾，溼度最難控制，太溼會爛，太溼就是會爛，沒有給它溼度，太乾沒有溼度又不好吃，這是最難的。」
杏鮑菇農廖嘉峰太太： 「像杏鮑菇它還沒有成熟的時候，帽緣有點往下包覆的感覺，你要分辨它好了沒有，就是看它的帽緣，有點往上翹這樣子，表示它已經成熟，你要趕快把它採下來。」
平地種植要克服的，不只是控管溼度的經驗，包括鐵皮屋，加上隔間，噴發泡降溫，還有自動灑水設備等成本的投入，挺過這一次梅雨鋒面的考驗，廖嘉峰的努力，也看見成效。
http://www.ntdtv.com.tw/b5/20150602/video/149916.html
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